КусКус

Иногда, очень хочется, открыв для себя что-то новенькое в мире кулинарии, поделиться. Сказать «миру» свое слово обычного человека, ценящего, любящего вкусную и полезную пищу.

Как сказал герой фильма «Кейт и Лео»: « Говорят, не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима» или это: «..но однажды, пробудившись от сладостной дрёмы, вы ощутите аромат тёплого тоста с мармеладом и свежим сливочным маслом, и поймёте, что жизнь состоит не только из потребностей тела, но и вкуса». Просто прелесть, не правда ли? Что-то я отвлеклась.

Пишу любителям готовить что-то необычное не только на праздничный стол, но и в серые однообразные будни. Самое главное, что из самых простых продуктов можно приготовить вкусные, необычные блюда!

Кускус с запеченной курицей

Что такое кускус? Словарь Википедия нам говорит: «Пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения». Скажем так – на вид крупа, на вкус – макароны или вермишель, очень интересная штука.

Выглядит вот так!

Сначала маринуем курицу. У меня курица 2 – 2,5 кг, довольно крупная. Курицу помыли, обсушили бумажной салфеткой и маринуем.

Маринад:

2 ст.л. готовой горчицы;

100мл соевого соуса;

2 ст.л. раст. масла;

3-4 зубчика чеснока (измельчить).

Обмазываем нашу курочку и прячем в холодильник, примерно на час, а можно и на ночь.

 Нашу красавицу перекладываем в «рукав для запекания», делаем проколы в рукаве  и помещаем в разогретую до 200⁰С духовку. Затем через 15 мин. после начала запекания уменьшаем t до 180⁰С и «забываем» курочку часа на полтора.

Только не забываем, что все индивидуально и надо посматривать, потому что духовки у всех разные и курицы тоже))

Время истекло и надо раскрыть курочку, т.о. чтобы получилась румяная корочка (я люблю порумянее), примерно минут на 15-20. Заодно сделать проколы в разных местах, проверив на готовность.

Гарнир — кускус.

Кускус промываем 2-3 раза под проточной водой, берем, желательно толстостенную кастрюлю, высыпаем и заливаем водой в пропорции 1:2. На семью из 4 человек я взяла 1 ст. – кускуса и 2 ст. воды, соль по вкусу. Варить на медленном огне 7-10 мин.

В процессе варки

 В интернете можно найти разные варианты приготовления кускуса по времени, я думаю, это зависит от размера. У меня довольно крупный кускус – 5мл, есть мелкий — менее 5мм, который просто можно запаривать на 5 минут.

Кускус готов, добавляем кусочек сливочного масла и все.

 Вот такая красота получилась! Можно подавать с овощами, как со свежими так и с маринованными.